Page 6 - 开工开物（上册）_Spread

白、淡黄、大赤、淡紫和灰黑等多种。 浸种期，最早的是在春分以前，叫做社种（遇到天寒有被冻 死而不得生长的），最晚的则在清明以后。播种时，先用稻草或 麦秆包好种子，放在水里浸泡几天，等发芽后再撒播到秧田里。 苗长到一寸多，就叫做秧。秧龄满三十天，即可拔起分插。如果 稻田遇到干旱或者水涝，都不能插秧。秧苗过了育秧期就会变老 而拔节，这时即使再插到田里，结谷也很少。通常一亩秧田所培 育的秧苗，可供移插二十五亩田。 插秧后，早熟的品种大约七十天就能收割（粳稻有“救公饥”、 “喉下急”，糯稻有“金包银”等品种。各地的品种叫法多样， 难以尽述）。最晚熟的品种，要历经夏天到冬天共二百多天才能 收割。至于冬季播种，夏季五月就能收获的，那是广东南部的水 稻，因为那里终年没有霜雪。如果水稻缺水十天，就怕干旱了。 夏天种、冬天收的水稻，必须种在山间水源不断的田里，这类稻 种生长期较长，土温也低，所以禾苗长势较慢。靠近湖边的田地， 要等到夏季洪水过后，大约六月份才能插秧的。其秧苗应在立夏 时节播种，还要播在地势较高的秧田里，等汛期过后才插秧。 南方平原的稻田，大多都是一年两栽两熟的。第二次插的秧 俗名叫晚糯，不是粳稻。六月割完早稻，田地经过犁耙后，插再 生秧。这种秧是在清明就和早稻秧同时播种的。早稻秧一天缺水 就会死，而这种秧经过四月和五月两个月，任凭曝晒和干旱都不 怕。这是一种不同的类型。晚稻遇到秋季多晴天时，就要经常不 5