Page 3 - 开工开物（上册）_Spread

不清楚吗？可是后来纷纷出现的许多良种谷物，一定要等到后稷 出来才得到详细说明，这其中又是什么原因呢？ 那些不务正业的富贵人家子弟，将劳动人民看成罪人；那些 读书人把“农夫”二字当成辱骂人的话。他们饱食终日，只知道 早晚餐饭的味美，却忘记了粮食是从哪里得来的，这种人真是太 多了！这样看来，奉开创农业生产的先祖为“神”就十分自然了， 这难道只是人为地制造出来的吗？ 总名 【原文】 凡谷无定名。百谷，指成数言。五谷则麻、菽、麦、稷、黍， 独遗稻者，以著书圣贤起自西北也。今天下育民人者，稻居十七， 而来、牟、黍、稷居十三。麻、菽二者，功用已全，入蔬饵、膏 馔之中，而犹系之谷者，从其朔也。 【译文】 谷物并不是一种固定的名称，特指某一种粮食。百谷是说谷 物种类繁多，这是就谷物的总体而言。“五谷”是指麻、菽、麦、 稷、黍，其中唯独漏掉了稻子，这是因为著书的先贤是西北人的 缘故。现在全国百姓所吃的粮食之中，稻子占了十分之七，小麦、 大麦、黍、稷共占十分之三。麻和豆这两类已经被完全列为蔬菜、 糕饼、脂油等副食使用了，依然将它们归入五谷之中，只不过是 2